Zespół założył Gabriel Hernández Rizo, muzyk z Meksyku, mieszkający od lat w Polsce. Do współpracy zaprosił: Maćka Adamczyka (kontrabas), Rafała Olewnickiego (instrumenty perkusyjne) i Pedro Pedrito (piano).

“Gabán Azul” prezentuje autorskie utwory lidera zespołu (Gabriel Hernández ), w których słychać echa muzyki meksykańskiej, a także wpływy innych stylów latynoskich. Mieszanka ta, doprawiona solidną dawką improwizacji, daje nieprawdopodobną dozę pozytywnej energii i słońca.